Alain Bauer

Alain Bauer s'apprête à publier chez Fayard des Confessions gastronomiques avec 59 grands chefs qui ont bien voulu utiliser un temps d'incertitude, de doute et de crise pour se confier sur leur parcours, leurs évolutions, leurs projections. Avec Alain Bauer, ils livrent au regard interrogateur d'un client qui « sait manger » sans pour autant s'imaginer cuisinier. Un gastronome qui, parallèlement à son parcours académique, a pu les fréquenter, créer des liens amicaux et obtenir leur confiance.