Benoît et Laurence Chazallon

Benoît et Laurence Chazallon, propriétaires du Château de la Selve en côteaux de l'Ardèche et de ses 40 hectares, ont décidé d'exploiter une source d'eau gazeuse qui bouillonnait sous un volcan voisin, à Aizac, près d'Aubenas. Leur eau.En 2020, Benoît et Laurence Chazallon ont acheté l'affaire, créée en 1868, avec deux minéraliers, Hugues Bonhomme et Mickaël Saussac et l'ont relancée après d'importants travaux, sous la marque « Volcan ». La production, artisanale, est volontairement limitée à 160 000 bouteilles par an, conditionnées en verre allégé. Depuis août, l'eau pétille sur des belles tables, comme celle d'Anne-Sophie Pic.