Quand La vache qui rit investit dans l'IA

Le groupe familial Bel, qui fabrique notamment La vache qui rit, Boursin ou Babybel, vient d'investir au capital de la start-up Climax Foods, afin de développer des versions végétales de ses marques emblématiques, qui seront lancées en Europe et aux États-Unis d'ici à fin 2024. Le célèbre fromager s'est fixé l'objectif de générer la moitié de ses revenus en 2030 à partir de produits à base de plantes, de fruits ou sans animaux. Tout le problème pour Bel a été de résoudre le défi du goût, de la nutrition et de la texture du fromage à base de plantes. Cela s'est fait en croisant les données sur les aliments d'origine animale, d'une part, et la richesse du monde végétal, d'autre part. Mais la valeur ajoutée de Climax Foods a été de savoir mettre à profit l'intelligence artificielle pour élaborer les meilleures recettes entièrement végétales. C'est grâce à son fonds Bel Ventures, dirigé par Caroline Sorlin, que Bel a pu entrer en contact avec cette start-up créée par l'astrophysicien Oliver Zahn, un ancien cadre de Google puis de SpaceX. Les trois autres investissements réalisés par Bel Ventures concernent les start-up Perfect Day,  Standing Ovation et Superbrewed, qui opèrent toutes dans le domaine de l'alimentation.