Comment Stéphane Courbit développe son pôle « food »
Quinze mois après la cotation réussie de ses activités de jeux en ligne et de production audiovisuelle, à travers FL Entertainment, Stéphane Courbit pousse les feux d'une toute nouvelle activité de restauration et de boulangerie. Il vient d'entrer au capital des boulangeries Liberté, créées par Benoît Castel et revendues à Patrick Bénichou, son actionnaire principal, à travers la structure Meyerson Capital. Et, il y a quelques jours, sa société Lov & Bread a acquis 35 % du réseau de boulangeries Ange, qui compte près de 265 points de vente en France, dont une grande partie en franchise. Ce groupe – surtout implanté dans le sud de la France – a de grandes ambitions. En qualité, avec l'élaboration d'un laboratoire près de Nantes, dont l'ouverture est prévue en début d'année prochaine et qui sera consacré à la fabrication de viennoiseries et de pâtisseries. Mais aussi en quantité, avec la percée dans les centres-villes (dont Paris en mai 2024) et la création d'un nouveau concept Ange Coffee Shop (actuellement en test à Narbonne). Ange pèse d'ores et déjà 340 millions d'euros de chiffre d'affaires.
La holding Lov & Bread, qui a été créée il y a seulement deux mois, est elle-même détenue par les sociétés Lov & Co et surtout Lov & Food. Celle-ci a pour associée la société Nadelis Management Compagnie. Derrière cette structure se trouve celui qui orchestre toutes ces prises de participations : Nawfal Trabelsi, 52 ans, ancien PDG de McDonald's France, qui maîtrise parfaitement le marché de la restauration rapide. C'est lui qui a réussi à trouver un accord avec le patron et actionnaire d'Ange, François Bultel, ce dernier ayant pourtant éconduit plusieurs fonds d'investissement. Ce natif du Maroc dirigeait la filiale française du groupe américain depuis 2015. Il avait réussi à faire de l'Hexagone le deuxième marché de MacDonald's, derrière les États-Unis. Lors de son départ, en avril 2022, il n'avait pas caché sa volonté de créer un projet entrepreneurial. C'est donc au sein du groupe Lov Invest de Stéphane Courbit qu'il va le mener avec l'aide de François Riahi. Pour preuve, sa propre holding est domiciliée dans les bureaux du groupe Lov, rue François I er, à Paris. En revanche, c'est une autre structure, Lov & Sweet, qui détient 80 % de Ladurée, que dirige David Holder fils de Françis Holder, des Boulangeries Paul.